Il convient de reprendre dans un premier temps sa fiche utilisateur initiale sur laquelle vous aviez renseigné sa date de fin de contrat (au besoin: Comment renseigner les dates de contrat d'un utilisateur) et renseigner “_old” en bout de matricule, en fin d'adresse mail (rubrique Général) et en bout de l'identifiant (rubrique Connexion) :

L'adresse mail peut également être supprimée, si vous ne souhaitez pas la suffixer.
Enfin, vérifiez que la fiche est désactivée, et pensez à cliquer sur Enregistrer en bas de page de chaque rubrique.

Une fois la fiche utilisateur _old passée en inactif, il convient de créer une nouvelle fiche utilisateur. Comment créer une fiche utilisateur?

Le matricule et l'adresse mail peuvent être de nouveau utilisés.
La seule donnée qu'il conviendra de modifier est l'identifiant, qui est unique dans l'application.

Il vous sera nécessaire de cocher les modules à activer.
Ensuite il convient de mettre à jour les données de la rubrique Calendrier :
Comment affecter un cycle de travail?
Comment affecter un calendrier des jours fériés?
Comment renseigner des dates de contrat?